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折扇作为一种传统的携带方便的扇子，其主要作用包括纳凉、展示艺术美感以及文化象征等。具体分析如下。
1、纳凉：在炎热的天气里，折扇可以带来微风，帮助人们驱散热量和降温。
2、展示艺术美感：精美的折扇设计可以展示各种艺术风格，如书法、绘画等，具有一定的收藏价值和审美价值。
3、文化象征：在中国传统文化中，折扇被视为一种身份和地位的象征，有时也用于传达情感和寓意。
至于折扇与护踝的原理，这两者之间似乎没有直接的联系，折扇主要是用来纳凉和展示艺术美感的，而护踝是用来保护踝关节的，护踝的原理主要是通过提供额外的支撑、压缩和稳定，以减少踝关节扭伤和其他损伤的风险，某些护踝设备可能包含弹性材料，这些材料可以提供适当的压缩和支撑，以稳定踝关节，一些高级的护踝设备可能还包含特殊的技术，如气垫或弹簧，以提供更好的冲击吸收和保护。
折扇与护踝”是指某种特定的产品或者应用，那么需要更具体的信息来解答其原理，折扇和护踝分别服务于不同的功能，其原理也各自独立。